Comment faire des pâtes oranges ?

Faire des pâtes colorées est une astuce idéale pour épater vos invités. Vous pouvez associer plusieurs couleurs ou n'en choisir qu'une. Je vais vous apprendre comment colorer votre pâte en orange facilement sans en changer le goût. Vous pourrez ainsi réaliser des tagliatelles oranges, fettucines, lasagnes, cannelloni ou n'importe quelles pâtes fraîches oranges !

Ingrédients pour faire des pâtes oranges :

• 160g de semoule de blé dur fine
• 40g de farine
• 2 oeufs
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 pincée de sel

Étapes à suivre

1. Cassez vos oeufs et mélangez-les avec le concentré de tomates.
2. Dans un bol, formez un puits avec la semoule de blé dur et la farine. Ajoutez le mélange oeufs-concentré et une pincée de sel au centre.
3. Pétrissez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte encore un peu ferme mais flexible. Ajoutez un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
4. Abaissez la pâte à l'aide d'un laminoir. Répetez cette opération jusqu'à l'obtention d'une fine pâte orange.
5. Découpez la pâte en fonction de votre forme favorite, puis faites-les sécher.

Vos pâtes oranges sont prêtes, il ne vous reste plus qu'à choisir la sauce !

Trucs et astuces

• Les pâtes fraîches cuisent très rapidement. Gardez la cuisson à l'oeil.
• J'utilise un mélange de semoule de blé dur et de farine car c'est d'après moi la texture la plus agréable. Vous pouvez évidemment n'utiliser que l'une ou l'autre.