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Recette des ravioles aux crevettes et sauce au poivron

Vous souhaitez préparer des pâtes raffinées qui ne manqueront pas de surprendre vos invités ? Ces ravioles farcies aux crevettes devraient vous plaire ! La farce dégage des saveurs très marquées et la douce sauce au poivron est une association parfaite. Essayez ce mélange subtil, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients pour les ravioles aux crevettes et sauce au poivron (2 personnes) :

Ingredients des ravioles aux crevettes et sauce au poivron.
  • 500g de crevettes non décortiquées
  • 250g de pâte à ravioles
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 3 tomates
  • 6 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 250g de tomates fraîches en cubes
  • 2 poivrons rouges
  • 1/2 chavroux
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Quelques feuilles de marjolaine

Étapes à suivre

  1. Décortiquez les crevettes en conservant toutes les têtes et carapaces. Mettez ces dernières à bouillir dans 30 cl d'eau. Baissez le feu et laissez réduire au moins une heure, jusqu'à ce que le liquide soit très concentré.
  2. Hachez finement l'ail, le céleri, la carotte, la marjolaine. Faites revenir le tout et ajoutez les tomates, du sel, du poivre et du paprika.
  3. Déglacez les légumes avec le vin blanc et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  4. Préparation des ravioles aux crevettes.
  5. Ajoutez un peu d'huile ainsi que le jus des carcasses et les crevettes coupées finement. Lorsque les crevettes sont cuites, réservez la farce et laissez-la refroidir.
  6. Disposez la farce sur votre pâte à ravioles en leur donnant la forme souhaitée.
  7. Faites griller les poivrons sous le grill de votre four, jusqu'à ce que la peau devienne noire. Enlevez ensuite la peau et mixez la chair des poivrons.
  8. Ravioles aux crevettes fermées.
  9. Dans une casserole, faites chauffer la crème et ajoutez la purée de poivron et le chavroux. Laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez une belle texture et assaisonnez.
  10. Faites cuire les ravioles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et mélangez-les à la sauce.

Votre assiette de ravioles aux crevettes et sauce au poivron est prête, bon appétit !

Assiette de ravioles aux crevettes, sauce au poivron.

Trucs et astuces

  • Pensez à colorer votre pâte à ravioles pour les rendre plus esthétiques.
  • Vous pouvez remplacer les crevettes par des scampis décortiqués, mais le goût de la farce sera nettement moins prononcé.

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