Recette de la sauce cacio e pepe

Vous avez envie d'une bonne assiette de pâtes mais très peu de temps devant vous ? Voilà une recette ultra simple et rapide : la sauce cacio e pepe ! Comme le disent les italiens : du fromage, du poivre... et basta !

Étapes à suivre

1. Faites chauffer de l'eau un peu moins salée que d'habitude pour les pâtes.
2. Quand l'eau bout, plongez les pâtes.
3. En fin de cuisson des pâtes, transvasez un peu d'eau de cuisson dans une poêle et plongez le pecorino râpé et le poivre noir moulu.
4. Faites chauffer la sauce pour obtenir un mélange homogène et ajoutez les pâtes.

Votre assiette de pâtes sauce cacio e pepe est prête. Bon appétit !

Trucs et astuces

• Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan, même si c'est interdit par les puristes !
• Cette sauce convient parfaitement à des pâtes longues et lisses, telles que des tagliatelles ou des fettucine.

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