Recette de la sauce tomate crème
Vous avez une furieuse envie d'un plat de pâtes, mais peu de temps devant vous ? La sauce tomate crème devrait vous plaire ! Elle est également parfaite pour des pâtes en accompagnement d'une viande. En plus d'être rapide à préparer (moins de 30 minutes), la recette de la sauce tomate crème ne nécessite normalement que 5 ingrédients, les "5P" comme ils les appellent en Italie : pomodoro, prezzemollo, parmigiano, panna, pepe. Ce qui nous donne en français : tomates, persil, parmesan, crème et poivre.
Nous avons légèrement modifié les ingrédients mais ne vous inquiétez pas, le résultat sera à la mesure de vos espérances !
Ingrédients pâtes sauce tomate crème (2 personnes) :
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 1/2 boîte de concentré de tomates
- 20cl de bouillon de poule
- 75g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
- 20 cl de crème fraîche
- Persil
Étapes à suivre
- Préparez le roux en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole avant de verser la farine. Mélangez pour obtenir une sorte de pâte, et ajoutez le concentré de tomates.
- Versez le bouillon de poule sur le roux tomaté et fouettez vigoureusement pour empêcher la formation de grumeaux. Ajoutez le poivre et laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen en tournant de temps en temps.
- Versez la crème et laissez de nouveau cuire environ 5 minutes, sur feu doux cette fois.
- Assaisonnez cette sorte de béchamel tomatée selon vos goûts avant d'ajouter le fromage râpé et le persil.
- Faites cuire le tout une dernière petite minute.
Il ne reste plus qu'à ajouter vos pâtes favorites et votre assiette de pâtes sauce tomate crème est prête, bon appétit !
Trucs et astuces
- Comme pour la plupart des sauces lisses, il vaut mieux choisir des pâtes longues et qui accrochent bien la sauce : spaghetti, linguine, tagliatelle, fettuccine, pappardelle...
- Je préfère utiliser le gruyère pour sa texture, et le parmesan pour saupoudrer l'assiette. Mais libre à vous de choisir le fromage qui vous plaît !
- Cette sauce est parfaite pour des pâtes en accompagnement. Si vous souhaitez en faire un véritable plat, vous pouvez par exemple y ajouter des scampis.
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